ism-kenji

ism-kenji fellows hair works

http://www.fellows-hr.net

だから?

「“あなたのようにはできない”
     この気づきを 始まりにするか
            それとも 終わりにするか
                     “だから私は.....”」

今すぐに

「出来そうもないこと でも
    頭の中にイメージが鮮明に湧くこと
           それは目標にする価値“大”です」090330_095429_convert_20090330101106.jpg

祭り3日目。

昨夜は、私のクッキングご意見番ことシェフ吉川氏にヒントを
いっぱいもらいました。
なので2個作ってみました。
両方とも卵を泡立て“過ぎ”にあえてしてみました。マヨネーズ
レベルの硬さはどのようなものかと。
一つ目は ハンドミキサー強で20分、弱で3分 オーブン180度
二つ目は ハンドミキサー強で10分、弱で5分 オーブン170度
※画像は二つ目

摘まんで気泡を見ながら口あたりを確認しますが、微妙な加減で
これほどに違うのってさすが奥が深いですね。
もちろん食感はパサつき気味です。次回の目安になりましたが、
気泡を均一に立てるのは難しいです。
あと、オーブンの性質的なものも何となくわかりました。


季節の変わり目は体調を崩しやすくなるものです。
先日うかつにも風邪を引いてしまいましたが気合でその日熱を
下げました。が、その後滝のように流れる鼻水が止まらずティッシュ
でせき止め仕事をしているのを見かね友人が薬を買ってきてくれ
ました。
お陰で一日で治りましたがこれはちょっとした初体験です。
たまに風邪の菌を入れるのもカラダのリフレッシュに良いらしいです。

春の陽ざし気持ち良いですね、満喫しましょう。

どうすれば

「やる気になるか
   それを考えている時点で
               やる気です
                   どうしようとも」

望めば

「望むぶんだけ
    やれば やったぶんだけ
             それも有り難いということ」
090328_093311_convert_20090328103133.jpg
第2回お菓子祭りの開催です。
今夜ウェディングケーキの打ち合わせに行くのですが、その前に
どんなものかと手慣らしを始めました。こんなのんびりで本当に
いいんです、か?

甘い...なんて甘いのでしょう。

膨らみはしたものの多分全卵を泡立てる際に空気の入れが足り
なかった?薄力を混ぜ過ぎて空気をつぶしてしまったのかも?
もしくはレンジの余熱が足りなかったのか、はたまた溶かしバター
の温度が高かったか?

まぁ、とにかく始まってしまったので口解けのいいシットリした
美味しいスポンジを目指して頑張ろうと思います。

毎日の試食はもちろんシューと同様スタッフ頼みです。今日のは
案の定  「カステラみたい」  って言われちゃいました(汗)
甘くて身になりやすいので次作からは控えめにします。

そういえば、遥か昔。
私がまだ小学生に上がるまえにお誕生日会を開いてくれたことを
思い出しました。
仕事で参観日には顔を出す機会のなかった母親がなんとその日
バースデイケーキを作ってくれました。
多分、それが相当に嬉しかったのでしょう、自慢げにそれを自分で
運ぼうとしたそのとき...落としてしまったんです。
泣いたか笑ったか、その後のリアクションは忘れましたが、もう
一度デコレートしてくれたのを憶えています。

甘さ控えめ口当たり滑らか、でもどこか素朴なホイップクリームの味
未だに忘れないものなんですね。

そう、今年の彼女の誕生日にはケーキを焼いてプレゼントしよう!
落とさないようにして。

理由なんてないけれど

「私はできる 一番の親友“自分”が言うのだから」

welcom.jpg
無理言ってウェルカムボードの画像を追加変更してもらい
ました。 モザイクの向こう側は当日のお楽しみ!

お客様がお越しになったときは一枚目を、お帰りの際は
こちらを立てかけておこうと思います。

素敵でしょ!

取りこぼしを気にせず

「掴んだそれを放さないこと」

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デザイナーをされているお客様にパーティのウェルカムボードを
製作して頂いております。

もうすぐです。 楽しみ♪ 楽しみ♪

たしかなこと

「あなたらしいということ」

他人が近づいてくるのは

「あなたの決意の邪魔をするのではなく
      あなたの決意を試そうとするのでもなく
           あなたの決意を応援してくれるのです」

アップグレードはお済みですか?

「精一杯働くほど 鋭い勘が働く」

夢ぐせをつける

「今日やること 明日やること 明後日やること
      小さなことから 大きなことまで
           ぜんぶが ぜんぶを 夢にしてしまえ!
               それが 夢中 ということ」

やる意味なんて

「その人の笑顔を見たいから それでいいじゃない」
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昨夜、結婚式をされた友人、取引先二組のお祝いに駆けつけ
ました。
これは友人の二次会にレストランのシェフが大急ぎで作り上げて
くれたケーキです。流石です!
でも入刀のタイミングを逃しました。流石です...

来月彼らの結婚を祝うパーティーを企画しております。
この機会にパーティーでケーキを作ってしまおう大作戦です!
そこで、ご来場者が30数名なので大きいのを考えております。
四角いのが最近流行ってますのでベースはそれでいこうととりあえず
決めましたが、どういうデコレートをするかを思案中です。
平面的な場合は似顔絵?でも似せて描けそうもないので立体的に?
何をモチーフにするか...

また楽しみが増えました。そしてまた感動にめぐり合えそうです。

避けて通りたい場所

「そこに成長の実が生る」

今夜、結婚式へ出席します。

昨夜、着物を吊るして小物類を用意しておきました。
久しぶりに袖を通せるので嬉しいです。
片方の草履の先が割れていたので接着中。

雨降らなければいいのですが...
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夢を追っているとき

「他人の目を気にすることは不可能」

ピンとこないのなら

「創りましょうよ」

昨夜、留萌の帰り必ず立ち寄るバーガーショップでいつもと
同じオーダーをいつものようにマグカップを手渡し車で待って
いました。 店員さんが商品を持って来たとき申し訳なさそう
にトレイで運んできます。なぜ?と思ったら、マグの取っ手を
壊してしまったとのこと。

このマグは二年前スタッフからのプレゼントで以来の愛用品
です。実は一年ほど前に落としてすでに取っ手が壊れていた
んです。そのことを何度伝えても、店員さんは何度も新しい物
を買ってくださいと代金を渡そうとします。


「お気に入りのマグカップを買ってまたお越し下さい」と。


大変真摯な対応に恐縮し丁寧にお断りしましたが、その対応
に改めて感動しました。そして運転中、私がその立場ならどの
ようにお客様に接しただろうかと考えめぐらせました。

どのような仕事にもトラブルはつきものです、人どうしですから。
でもマイナスをゼロにする、またはマイナスをプラスにという同線
上で考えるとそれを補うだけの対応にしかなりません。
また、その方法は比較的パターン化しやすいものです。
しかし、いつでもどんな時でもお客様に喜んで頂きたい、または
満足して頂きたいそういう想いは予想外の行動を生み、予想外
の感動を与え満たされるものです。

小さな心遣いはないがしろにしがちかもしれません。
でも、もし相手が純粋な子供ならそこを見るのではないでしょうか?
子供が夢に描く大人はそのような温かさのある人だからです。

いつの間にか誰もが大人的な“結果は?”に侵されます。
どこに幸せや恵みがあるのかを素直に問い質すと答えは比較的
はやく見つかるかもしれません。そして毎日というプロセスを
精一杯生きるからこそそれに見合う結果もついてくるものです。
簡単でしかも一瞬だからこそ、何が大切かを忘れずにいたいもの
です。


ふと、取っ手が外れたときの事を考え火傷を負わなかったかを
今更心配になりました。
遅いんだよな...そこに至るまでが。
まだまだだね君も。 と反省した一日の終わりでした。

後悔

「先に立たないけれど 後の役に立てよう」

今日はどこからはじめる?

「1.2.3.4...もいいけれど
    今日は5.9.1.3...が楽しいかも
          同じだけやることに変化をつける
               それも精度と成果を高める工夫」

最高のサポートは

「手を貸すことより見守ること」

私は世界一の贅沢者です

「なぜなら 最高級よりも最幸級に満たされているから」

動く

「動いた は理解によって 
   動かされる、動かされた は実感によって」

他人が熱くなろうと

「心に火を灯すのは自分
       だから
    灯るまで周りは暖め続ける」

私たちは

「誰かの積んだ山に登るのではなく
    自分の積んだ山に登るのではないでしょうか」

100の

「仕事をこなす社員には
      夢を分かち合う信頼する上司があり
    たくさんの仲間に囲まれる子供には
              愛情いっぱいに見守る親がいる」

あるだけ使っていいよ!

「1時間だけ充実しようと
     20時間だけ充実しようと
               一日は一日」

最近、ご予約の時間が重なり早朝7時からの受付になっても
夜21時からになっても、その時間でいいよとお客様皆様
快くお受けしてくださいます。

ご協力下さりとても有り難いです。

昨夜も深夜に終了したので、お店の掃除をそのままに残して
PARCOのYOSHIMIにダッシュで向かいラストオーダーぎりぎりで
食事にありつきました。

本店の大平タクローが何となんと!PARCO店の副料理長に
なったのでタクロースペシャルを食べたかったのと間近に迫った
ホワイトデー用のお菓子作りの相談をしたかったのです。

日曜日の深夜ともあり店内のお客様は数組だけだったので
閉店までの短い時間でしたがゆったり本も読めた至福と私腹
満杯の時間を過ごせました。

帰りの際、タクローから手渡された優しさたっぷりのこの小さな
心遣いが最高に嬉しかったです。

あぁ、本当に有り難いな と。

掃除が終わったのは深夜2時でしたが(笑)そのあと美味しく
頂きましたよ!って、感動は別腹ですから。
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私にとって最“幸”級のおにぎりです。

どうも ありがとう。

今日も頑張りました!

「あんたは偉い! あんたは最高!」
って自分を褒めてあげてます(笑)

影響が

「自分を変えるのではなく 決意が自分を変える」

得か

「損かで他人の手助けをするのではなく
          自分にも手助けできることがある
               それはすでに得ではないのでしょうか」

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満開過ぎ?

“ありがとう”

「の声に惹かれ集まるのは その相手と小さな幸運たち」
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うちの桜も咲き始めました。

対話を楽しん

「見せて 聞かせて 教えて の “” ではじまり
    有難うね よろしくね また今度ね の “” で終わる」

他人に

「誠実な人は 自分に誠実な人」

暖かいと感じるのは

「あなたが暖かく 冷たいと感じるのは
       もしかしたら
         あなたも今 冷たいのかもしれません」

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